造型完整的德州扒鸡，制作讲究的卤汁，这些都是怎么制作的

发布日期：2019-01-16 作者：点击：

造型完整的德州扒鸡，制作讲究的卤汁，这些都是怎么制作的

德州扒鸡

德州扒鸡可是相当有名，德州扒鸡除了拥有非常酥嫩的口感之外，就连德州扒鸡的外形都极其的别致美观，而且这道美食还具有补肾助消化的功效，也正因如此它的制作工艺比较复杂，不妨来了解一下德州扒鸡的制作方法吧。

首先就是鸡的选择方面了，将鸡杀掉之后、要将鸡的造型摆好、造型固定好之后，就要在鸡的全身涂抹上蜂蜜了，涂匀之后放入油锅中、将鸡炸至金黄色。接下来就是焖煮的过程了，而焖煮的时间需要按照鸡肉的老嫩来安排，一般都要焖至八个小时左右，因为只有这样，才能够将鸡肉与骨头煮到松散而不分离，直到品尝的时候，只需要稍微一抖就能够肉骨分离，而它的汤汁之中需要加入花椒、桂皮、生姜等多达16种的配料，也正因如此制作出来的扒鸡，除了完整的外形之外、色泽也十分诱人，肉质就更加松软可口了。

除了德州扒鸡之外，德州的大柳面也是非常有名的，这道美食起源于200多年前的大柳镇因此而得名，而食用这道美食，必须要搭配制作讲究的卤制品，就连它的调料都有着极其的讲究，而这道美食营养丰富还十分有益于消化，无论是热吃还是凉吃，都有着非常可口的滋味，虽然它的选材与制作方式都比极其讲究，但是它的价格却非常亲民，即使是很能吃的人，填饱自己的肚子也不会花太多钱。

而它拥有着非常独特的制作工艺，因此在制作的过程中具体需要做到以下几处：

首先就是要选择极其精细的面粉啊，而且要根据季节与温度的不同，加入不同比例的碱和盐，喜欢的话还可以在和面的时候加入蔬菜汁，之后就是将面粉不断的揉压，虽然要费很大的力气，但是却能够将它的独特而又有劲道的口感充分的发挥出来。

揉压好后再将面团擀成非常薄的面皮，之后就是将面皮切成长度相等的面条了，而面条撒开的时候、就如渔网一般、疏密却又不乱。待锅里的水开之后，将面条放入锅中，等到水再次冒泡之后，将面条捞出即可。而食用的时候只需要将它与酱汁青豆和黄瓜搅拌即可，面条晶莹透亮、散发着十分清爽的香气，而品尝起来更是让人觉得这道食物有着十分润滑的口感。