不用去德州也能吃到正宗的德州扒鸡

发布日期：2019-04-20 作者：点击：

说起德州你的脑海中会闪现出什么？说起德州我的第一反应就是德州扒鸡，有没有跟我一样想法的，如果一样说明了，德州就属德州扒鸡最有名，在山东有很多的地方特产很出名，像是乐陵小枣，莱阳梨和烟台苹果，都特别出名的，去到这些地方这些特产都是我们最喜欢去吃的，但是也有人说了我没去过这些地方，我是在网上买的，是不是不正宗？也许在一定意义上可以说是正宗的，但是我们可以自己做呀，今天就给大家分享一下德州扒鸡的一种做法，保证是正宗做法，网上买的一般都是真空包装的扒鸡，失去了原有的一些特色。

说气鸡肉，它具有很高的营养价值，是上好的补身子的佳品了，体虚的人也是非常的适合用鸡肉来进补的，因为效果是比较温和的，不会补过头也不会是虚不受补，所以说鸡肉效果可以说是非常好的了，所以下面小编就给大家分享一下德州五香脱骨扒鸡的做法，大家可以在家自己试试，不用上网买也能吃的到的美食。不用去德州也能吃到正宗的德州扒鸡，好吃简单易学。

德州五香脱骨扒鸡

用料:净雏鸡5只（约重5000克）。调料:姜1块，饴糖放2汤匙，酱油3.5杯，精盐2汤匙，老汤10杯，药料1个（花椒25粒，陈皮1块，大料10粒，小茴香2茶匙，桂皮放1块，白芷、肉蔻、草蔻、桂条、草果、丁香、砂仁各适量，掺合均匀，用净纱布包好），花生油5000克。

做法:1.将宰杀洗烫净的鸡两腿向后交叉盘入肛门刀口处，双翅由颈部刀口处伸进，放在嘴内交叉盘出体呈卧姿，晾干后待用。

2.用糖将鸡周身抹匀。锅内放入花生油用中火烧至八成热时，吧鸡放入炸至金黄透红时捞出。

3.将炸好的鸡整齐排入锅内，加入老汤、清水（以漫过鸡为度），姜（用刀稍拍）药料、酱油、精盐，用铁算子压住，大火上烧沸，移至微火上焖煮，煮烂为止。

4.将铁算子取出，用大火煮沸，用勺子搭住鸡头颈部，轻轻提扣到漏勺内，在汤中冲烫一下，捞出摆好即成。特点:此菜肉质淡白，香味入骨，色香味俱全，味美不腻，软骨香酥

是不是还是很好做的，没有很麻烦的，不用去德州也能吃的到德州扒鸡

德州扒鸡