教您香辣牛肉的家常做法

发布日期：2019-07-05 作者：点击：

今天德州扒鸡小编就和大家来说一说，自己在家怎么做香辣牛肉，而且做出的味道也很好吃，在这里小编是用来炒的，因为炒出来的牛肉比较入味，特别适合家庭炒菜，接下来就跟着一起做一下吧。

1.先准备好三百克牛肉，六十克干辣椒，还有适量的食用盐，把这些食材备齐后，就开始动手做了。先把新鲜的牛肉拿出来，用干净水把牛肉洗好，再把水分控一下，然后把葱拿出来，先把葱用水洗好，均匀的切成小段，再把生姜和蒜瓣拿出来，先把这两种食材的皮剥掉，再用干净水洗一下，洗好后把蒜瓣切末，把生姜切小薄片，最后把干辣椒拿出来，和这些备切好的食材，放在一起待用就行了。

2.把洗好的牛肉拿出来，用刀分切成片，然后找个干净的碗，把切好的牛肉片放进去，再把准备好的生粉，花生油适量的倒进去，再一起抓拌匀开，开始腌制十五分钟，然后再找个干净碗，把备好的干辣椒放碗里，再倒进去一点温水，在水里泡六七分钟。然后找个锅出来，先洗净，洗好后再开锅火，把锅烧干，最后再把油倒进去，油烧热后把姜片和蒜末，放进去炒出香味，再把腌好的牛肉片放进去，炒个两三分钟，然后盛到干净碗里备用，再把泡好的干辣椒拿出来，把水分给控掉。

3.找个干净的锅，把控水的干辣椒放进去，爆出香味，然后再把刚刚翻炒的牛肉放进去，继续一起用大火炒，炒一会把适量的盐和鸡精放进去，再把生粉和适量的水拌一下，也倒进锅里，最后再把切好的葱段拿出来，放进炒锅里翻炒，一起炒熟出香味，就能关掉火，把炒熟的食物盛出来，这道菜也就做好了。在泡干花椒的时候，一定要用温水去泡，这样在爆炒的时候，才能够把香味都炒出来，还有切肉片的时候，不要切的太薄了，要不然炒的时候，就会容易炒碎。