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中国四大名鸡是指辽宁的沟帮子熏鸡，山东的德州扒鸡，河南的道口烧鸡，还有安徽的符离集烧鸡。扒鸡是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，以德州五香脱骨扒鸡最富盛名，属中国四大名鸡之首。 古城德州，九达天衢京杭大运河贯通州城南北德州扒鸡因而闻名全国、远销海外，倍受中外人士的青睐，凡品尝者无不拍手称绝，被誉为“天下第一鸡”。
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