浙江德州五香脱骨扒鸡500g

详细介绍

德州五香脱骨扒鸡是一道山东的传统名吃，属于鲁菜系。体形完整，油炸均匀，酥烂脱骨，香味馥郁，鲜嫩可口，风味独特，老幼咸宜。用利刀将活鸡宰杀，治净。将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色捞出。将炸好的鸡放入锅内，加上调料，倒上汤，上面压上铁箅，烧沸后改小火慢慢焖至熟。

主料

鸡 1200克

调料

盐 4克酱油 4克姜 3克砂仁 3克肉豆蔻 3克丁香 2克白芷 2克草果 2克沙姜 3克桂皮 3克陈皮 3克八角 3克茴香籽[小茴香籽] 3克

营养功效

健脾开胃调理便秘调理补虚养身调理营养不良调理

做法

1.用利刀将活鸡宰杀，治净。

2.将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色捞出。

3.将炸好的鸡放入锅内，加上调料，倒上汤，上面压上铁箅，烧沸后改小火慢慢焖至熟。